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山野菜变身“致富菜”漂烫机打造优质蕨菜产品-j9九游会真人游戏第一品牌赢

  日期:2023-03-15 15:41:45  浏览量:239   
导读:春回大地,万物复苏,随着天气转暖,各种野菜纷纷从土里钻出来,人们在赏春游玩之际,也非常喜欢采食野菜。其中,蕨菜作为一种季节限定“山珍”,越来越受到消费者欢迎。在物质匮乏的年代,

春回大地,万物复苏,随着天气转暖,各种野菜纷纷从土里钻出来,人们在赏春游玩之际,也非常喜欢采食野菜。

其中,蕨菜作为一种季节限定“山珍”,越来越受到消费者欢迎。


在物质匮乏的年代,蕨菜在人们的日常饮食中扮演着重要角色,它常常被用于充饥。


随着经济水平提高,食用蕨菜已经不是物质匮乏的表现,而是一种健康饮食的选择。


蕨菜又称拳头菜、猫爪、龙头菜,在我国的大部分地区都有分布,其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。


除此之外,蕨菜的根状茎提取的淀粉也可供食用。


蕨菜清新爽口、营养丰富,富含人体所需的多种维生素、蛋白质、脂肪、糖类以及有机酸,是典型的绿色食品,具有清热解毒、利尿通便的功效,深受消费者青睐。



就是蕨菜这样一种不起眼的野菜,如今已经走进了北上广深等大城市的商超,成为春菜市场中的“宠儿 ”,笔者发现,在各类买菜app上蕨菜的价格每斤在十几元到二十几元不等,市价非常可观。


值得一提的是,蕨菜还凭借着天然野生的风味和营养远销韩国和日本等国家,山野菜变成名副其实的“致富菜”。



长期以来,受制于保鲜技术和物流的影响,蕨菜的销售范围受限,为了延长蕨菜的保质期,人们一般将新鲜的蕨菜加工成干货、腌制品。


但是现在得益于保鲜技术的进步,消费者在远隔产区千里之外的地区也能吃到新鲜的蕨菜。


另外,一些经过加工处理的蕨菜产品,如蕨菜罐头、冻干蕨菜等也深受消费者喜爱。



相信不少消费者都听说过蕨菜致癌的言论,不少人也因此对蕨菜敬而远之。


事实上,蕨菜中确实含有一种名叫“原蕨苷”的可致癌物质,不过俗话说得好,抛开剂量谈毒性往往是不科学的,研究发现,蕨菜在漂烫过程中,随着温度上升,原蕨苷的含量有明显下降趋势。


使用漂烫机漂烫是蔬菜产品杀菌、速冻、脱水以及深加工预处理非常重要的一个步骤。


漂烫可以减少蔬菜中酶的活性,防止蔬菜变色,使蔬菜保持原有的自然色泽。


除此之外,漂烫的另一个作用便是能够杀**部分附着在蔬菜上的细菌,同时能去掉部分“有毒”蔬菜中的毒素。



随着春季来临,大量蕨菜上市,在此提醒广大消费者,食用蕨菜之前必需对其进行杀青、焯水处理,避免造成健康隐患。


对于加工企业而言,应严格执行蕨菜加工流程,用好漂烫、杀青设备,为消费者提供品质有保障的产品。



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