近年来,随着人们生活水平的提高以及饮食结构的改善,亚麻籽的健康、营养价值越来越受到行业关注。
亚麻籽营养价值高,含有脂肪、蛋白质、膳食纤维,其他成分还包括矿物质、α-亚麻酸、木酚素、亚麻籽胶、维生素等营养物质,具有提高人体免疫力,改善肾功能和便秘等功效。
亚麻籽可以冷餐、拌馅、直接服用,也可以用于榨油、制成亚麻籽植物奶,榨油后的废料还可作为家畜的饲料。
随着亚麻籽的**价值逐渐被挖掘,行业内关于亚麻籽的产业化的研究越发普遍。
近日,广东省食品学会组织召开“亚麻籽精深加工关键技术创新与产业化”科技成果评价会。
据悉,该项目由暨南大学、丰益(上海)公司、中国农业科学院油料作物研究所、广东善半年特医食品有限公司、广东利众生物科技有限公司共同完成。
据了解,该项目主要针对亚麻籽预处理技术、亚麻籽油精准适度加工与甘油二酯高值化利用技术、亚麻籽加工副产物全值化综合利用关键技术进行研究。
在亚麻籽与处理技术方面,科研团队开发了微波调质脱毒技术和装备,可使亚麻籽饼粕中生氰糖苷含量< 5 mg/kg;光照萌动技术可使亚麻籽油中类胡萝卜素由4.4 mg/kg增至70.2 mg/kg;干/湿法仁壳分离技术可得到营养成分显著不同的亚麻籽仁和壳。
在亚麻籽油精准适度加工与甘油二酯高值化利用技术方面,科研团队集成了原料精选检控、适温长混轻度碱炼、两步脱色、双塔双温脱臭等多项技术,提高出油率,降低能耗和辅料使用的同时,使油去腥脱苦,反式脂肪酸含量控制在0.5%以内,ve和植物甾醇保留率≥80%。
采用固定化脂肪酶催化甘油解反应,精制后可得甘油二酯含量>50%和>80%的产品,得率>95%,原料利用率>98%
在亚麻籽加工副产物全值化综合利用关键技术方面,科研团队,创制精准打磨脱胶、刷粉、收集等一体干法脱胶设备,制得亚麻籽胶粉;研发了亚临界萃取技术实现了多糖和木酚素的连续萃取;采用溶剂萃取和固定相分离技术制备得到亚麻籽环肽。
木酚素和亚麻籽环肽含量均>90%。
值得一提的是,上述部分亚麻籽加工技术已经在部分企业应用,并取得较为显著的经济效益。
随着人们健康意识的提高,人们对亚麻籽相关产品的需求或将呈现上升趋势,对亚麻籽进行精深加工产业技术攻关,将有利于提升亚麻籽附加值,促进产业发展壮大。