和面机主要适用于各种面制品的加工，根据面食产品所使用的小麦粉的特性，可选择不同浆叶形式达到不同的和面效果，板式浆叶和面机是在状态下模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果，加工出来的面品，口感光滑，透明度高，弹性好。和面机操作方便，适用于各种生产的要求。接下来贤集网小编为大家介绍一下和面机和压面机的区别、工作原理、特性、安装与调试、功能介绍、技术规程、使用说明、清洗保养
和面机和压面机的区别
一、和面机
和面机属于面食机械的一种，其主要就是将面粉和水就行均匀的混合。螺旋搅勾由传动装置带动在搅拌缸内回转，同时搅拌缸在传动装置带动下以恒定速度转动。缸内面粉不断地被推、拉、揉、压，充分搅和，迅速混合，使干性面粉得到均匀的水化作用，扩展面筋，成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团，有真空式和面机和非真空式和面机，分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等，和面机功能多样，用途广泛，可以用于和面机，豪华和面机和面机饭店、企事业单位及食品加工厂，在酒店，面包房，蛋糕店，咖啡厅，酒吧，茶厅，家庭等场合都有着广泛的用途。
二、压面机
压面机是把面粉跟水搅拌均匀之后代替传统手工揉面的食品机械，可用于制作面条、吞皮、糕点、面点等，压面机压制出的面条、面筋韧性强度大，耐煮，耐断，适合于家庭宾馆、饭店食堂、糕点厂、砚、面包厂及各类面点加工单位或个体工商户使用。
总结：简单来说和面机和压面机的区别在于和面机是将原料混合的；分普通和面机和真空和面机，还有特制和面机（保持面筋度的），压面机一般用在成型，增加面筋度上的。
